Úsáidtear fosfáití cumaisc go forleathan i réimsí éagsúla de tháirgeadh bia agus tá ról tábhachtach acu maidir le cáilíocht bia a fheabhsú, mar shampla coinneáil uisce táirgí feola, neart glóthach, agus toradh. Ina theannta sin, tá éifeachtaí difriúla acu ar tháirgí gráin agus ola, bia mara, etc.
Is féidir le fosfáit a chur leis luach pH na feola a mhéadú le linn táirgí feola a phróiseáil; Iain miotail i bhfeoil chelated; Méadú ar neart ian feola; Actin dissociate.
Úsáidtear fosfar go forleathan freisin chun coinneáil uisce próitéin muscle agus neart glóthach a fheabhsú. Tá tionchar suntasach ag fosfáití ar choinneáil uisce próitéine feola (a bhaintear as feoil).
