Wuhan Hombo Tionsclaíoch Co, Teo

otqTeanga
Ríomhphost

sales@hombochem.com

Teil

+86-027-83952990

WhatsAppName

+8615013390432

Phsophate Grád Bia

Co Hombo Wuhan Tionscail, Ltd: Do Monaróir Fosfáite Gairmiúla Bia Grád!

Is soláthraí táirgí fosfáit gairmiúla é Wuhan Hombo Industrial Co., Ltd le breis agus deich mbliana de thionscal ceimiceach. Bímid ag gabháil go príomha i dtáirgí sraith fosfáit agus ceimiceáin tacaíochta gaolmhara Grád Bia SHMP, STPP, SAPP, TSPP, BPA, DSP, DSP, TSP, STMP, MKP DKP, TKPP, DCPD, MCP TCP agus Tionscal Grád SHPP, THPS agus THPC. Déanaimid ár bpunann táirgí a éagsúlú go leanúnach chun freastal ar riachtanais na dtionscal atá ag athrú de shíor ar a bhfreastalaímid. Sroicheann díolacháin bhliantúla fosfáit 10,000 tonna in aghaidh na bliana.

An Chéad
1234567
Last

Cad é Fosfáit Grád Bia?

 

 

Is eilimint mianraí tábhachtach é fosfar atá riachtanach don chorp daonna. Is é an príomhfhoinse iontógáil fosfair ag an gcorp an duine bia nádúrtha nó breiseáin fosfáit bia. Tá fosfar ar cheann de na comhábhair nádúrtha de bheagnach gach bia. Ós rud é gur féidir le fosfáit sraith airíonna den scoth a fheabhsú nó a thabhairt do bhia, úsáideadh é i bpróiseáil bia níos mó ná céad bliain ó shin, agus baineadh úsáid as i gcainníochtaí móra ó na 1970idí. Tá fosfar ar cheann de na catagóirí is mó a úsáidtear agus is mó de bhreiseáin bia. Mar chomhábhar bia tábhachtach agus breiseán feidhmiúil, úsáidtear go forleathan é i bpróiseáil táirgí feola, táirgí éanlaithe, bia mara, torthaí, glasraí, táirgí déiríochta, táirgí bácáilte, deochanna, táirgí prátaí, tarsainn, bianna áise, etc Fosfáití a úsáidtear i De ghnáth is salainn sóidiam, salainn cailciam, salainn photaisiam, agus salainn iarainn agus since mar fheabhsaitheoirí cothaitheacha iad próiseáil bia. Tá níos mó ná 30 fosfáití de ghrád bia a úsáidtear go coitianta, ina measc is é fosfáit sóidiam an príomhchineál fosfáit bia a chaitear i mo thír. Le forbairt na teicneolaíochta próiseála bia, tá méadú tagtha ar thomhaltas fosfáit photaisiam bliain i ndiaidh bliana freisin.

 

Buntáistí Fosfáit Grád Bia
 

Feidhm Maolánaithe
Tá luach pH na bhfosfáití sa raon ó aigéadacht mheasartha (PH~4) go alcaileacht láidir (PH~12). Nuair a mheaitseáiltear fosfáití difriúla i gcomhréireanna difriúla, is féidir an luach pH a chobhsú idir PH4.5-11.7, ag imirt ról maolánach go céimeanna éagsúla. Laistigh de raon pH fhormhór na mbianna (PH3.5-7.5), is féidir fosfáití a úsáid mar rialtóirí pH éifeachtacha agus mar chobhsaitheoirí pH chun blas bia a dhéanamh níos blasta.

 

Feidhm Choinneála Uisce
Is taisleán an-hidreifileach é polyphosphate a fhéadfaidh an t-uisce atá i mbia a chobhsú go maith. Baineann an cumas sealbhaíochta uisce leis an gcineál polyphosphate, an méid breise, luach pH an bhia, an neart ianach agus fachtóirí eile. Maidir le táirgí feola agus bia mara, tá an cumas coinneála uisce is fearr ag pyrophosphate, agus tripolyphosphate ina dhiaidh sin. De réir mar a mhéadaíonn fad an tslabhra, laghdóidh cumas coinneála uisce polyphosphate.

 

Éifeacht Polyanion
Is polaileictrilít é polyphosphate a bhfuil tréithe dromchlaghníomhaithe neamhorgánacha aige. Féadann sé fionraí cobhsaí de shubstaintí dothuaslagtha in uisce a scaipeadh nó a fhoirmiú chun cosc ​​a chur ar an bhfionraí ó bheith ag cloí agus ag ceirtleánú. Toisc gur féidir le polyphosphate colloid hydrosol próitéine a dhéanamh ina scannán tanaí ar na cruinneoga saille, is féidir an saille a scaipeadh ar bhealach níos éifeachtaí san uisce. Dá bhrí sin, úsáidtear é go forleathan i bhfosfarú stáirse, scaipeadh lí, bia eiblithe (táirgí déiríochta, uachtar reoite, sailéad, anlann, etc.) agus mar chobhsaitheoir scaipthe le haghaidh ispíní, táirgí mionfheoil, agus táirgí greamaigh éisc.

 

Ceiliúradh
Cruthaíonn polafosfáití coimpléisc intuaslagtha go héasca le caitithe miotail sa tuaslagán, rud a laghdaíonn cruas an uisce, rud a chuireann cosc ​​ar ocsaídiú, catalú, dídhathú agus dianscaoileadh vitimín C de bharr caitithe miotail mar Cu2+ agus Fe3+ , agus is féidir leis an ocsaídiú saille a chosc agus a mhoilliú, cosc ​​a chur ar éilliú feola, éanlaithe agus éisc, dath a choinneáil agus seilfré an bhia a leathnú.

 

Éifeacht Coipeadh
De ghnáth úsáidtear fosfáití aigéadacha (cosúil le pyrophosphate aigéad sóidiam agus fosfáit hidrigine cailciam) mar aigéid choipeadh mar ghníomhairí leavening do tháirgí bácáilte, ag imoibriú le décharbónáit chun gás dé-ocsaíd charbóin a theastaíonn don phróiseas bácála a sholáthar.

 

Éifeacht Frith-cácála
Is minic a úsáidtear fosfáit tricailciam mar ghníomhaire frith-chácála chun sreabhach bianna púdraithe nó hygroscópacha a fheabhsú. Tá achar dromchla mór sonrach ag fosfáit triccailciam agus féadann sé níos mó uisce a cheangal. Agus is féidir lena struchtúr criostail sféarúil speisialta "éifeacht liathróid" a tháirgeadh, rud a fhágann go bhfuil sreabhach maith ag an bpúdar.

 

Samplaí de Fosfáit Grád Bia

 

1. Fosfáit Trisóidiam (TSP) 7601-54-9

Cur síos
Tagraíonn fosfáit trisóidiam go ginearálta le fosfáit sóidiam. Is fosfáit sóidiam, foirmle cheimiceach Na₃PO₄, fosfáit. Luíonn sé go héasca agus síonchaitheamh in aer tirim, ag táirgeadh fosfáit déhidrigine sóidiam agus décharbónáit sóidiam. Úsáidtear é go príomha mar ghníomhaire coinneála uisce, cobhsaitheoir, rialtóir aigéadacht i bpróiseáil bia. Féadann sé struchtúr agus blas an bhia a fheabhsú agus cothú bia a fheabhsú.

 

Sochair
Tá roinnt buntáistí ag baint le Fosfáit Trisodium a fhágann gur breiseán luachmhar é i dtionscal an bhia.
● Feabhsaítear Cáilíocht Bia: Feabhsaíonn TSP blas, uigeacht agus cáilíocht iomlán táirgí bia éagsúla. Cuidíonn sé le comhsheasmhacht agus blas inmhianaithe a bhaint amach, go háirithe i mbianna próiseáilte.
● Leathnaíonn Seilfré: Mar leasaitheach, cuireann TSP bac ar fhás baictéir agus miocrorgánaigh eile, ag leathnú seilfré táirgí bia go héifeachtach. Tá sé seo ríthábhachtach chun milleadh agus dramhaíl a laghdú, go háirithe i míreanna meatacha mar fheoil agus bia mara.
● Feabhas a chur ar Choinneáil Uisce: Feabhsaíonn TSP airíonna coinneála uisce feola agus éanlaithe clóis, rud a fhágann go bhfuil táirgí níos juicier agus níos tairisceana. Tá an tairbhe seo thar a bheith tábhachtach d’fheoil reoite agus chócaráilte, ag cinntiú go bhfanann siad tais agus blaistithe.
● Áiseanna i Rialachán pH: Feidhmíonn TSP mar rialtóir pH éifeachtach, ag cothabháil aigéadacht nó alcaileacht inmhianaithe táirgí bia. Cuidíonn sé seo le cobhsaíocht, blas, agus uigeacht earraí cosúil le táirgí déiríochta agus earraí bácáilte a chinntiú.
● Tacaíonn eiblithe: Cuidíonn airíonna eiblithe TSP le comhábhair a chumasc nach meascann go maith go hiondúil, amhail ola agus uisce. Tá sé seo riachtanach chun uigeachtaí míne comhsheasmhacha a bhaint amach in anlainn, cóirithe agus cáis phróiseáilte.
● Feabhsaítear Dath agus Dealramh: Déanann TSP dath táirgí bia a chobhsú agus a fheabhsú, rud a chuireann cosc ​​​​ar mhílí le linn próiseála agus stórála. Tá sé seo tairbheach go háirithe maidir le glasraí agus torthaí stánaithe agus reoite, ag cinntiú go bhfanann siad tarraingteach ó thaobh amhairc de.
● Cosc ar Éilliú ian Miotail: Cealaíonn TSP hiain mhiotail, rud a chuireann cosc ​​ar mhílí agus ar bhlastáin de bharr éillithe miotail. Tá sé seo úsáideach go háirithe i ndeochanna agus táirgí déiríochta, áit a bhfuil íonacht agus blas ríthábhachtach.
● Cost-Éifeachtach: Is rogha eacnamaíoch é CTA do mhonaróirí bia. Laghdaíonn a chuid maoine ilfheidhmeacha an gá atá le breiseáin iolracha, an próiseas táirgthe a shimpliú agus costais a ísliú.

 

Úsáidí
Is breiseán bia ilúsáideach é Fosfáit Trisodium (TSP) a bhfuil iliomad feidhmeanna aige i dtionscal an bhia. Mar gheall ar a n-airíonna ceimiceacha uathúla tá sé ina chomhpháirt riachtanach i dteicnící éagsúla próiseála agus caomhnaithe bia.
● Rialtóir PH: Úsáidtear TSP go coitianta chun leibhéil pH táirgí bia a choigeartú agus a chobhsú. Trí aigéadacht nó alcaileacht a mhodhnú, cuidíonn CTA le blas, uigeacht agus cobhsaíocht inmhianaithe na n-ítimí bia a choinneáil. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach i dtáirgí mar earraí déiríochta agus bácáilte.
● eiblitheoir: Mar ghníomhaire eiblithe, cuidíonn TSP le comhábhair a chumasc nach meascann go maith go hiondúil, amhail ola agus uisce. Tá an mhaoin seo ríthábhachtach i dtáirgeadh anlainn, cóirithe, agus cáis phróiseáilte, ag cinntiú uigeacht réidh agus comhsheasmhach.
● Leasaitheach: Feidhmíonn TSP mar leasaitheach trí fhás baictéir agus miocrorgánaigh eile a chosc. Cuidíonn sé seo le seilfré táirgí bia éagsúla a leathnú, rud a laghdaíonn milleadh agus dramhaíl. Úsáidtear go coitianta é i bhfeoil phróiseáilte, bia mara, agus bianna stánaithe.
● Gníomhaire Coinneála Uisce: I bpróiseáil feola agus éanlaithe clóis, úsáidtear TSP chun coinneáil uisce a fheabhsú, rud a chuireann feabhas ar juiciness agus tenderness an táirge deiridh. Tá an t-iarratas seo tairbheach go háirithe maidir le cáilíocht feola reoite agus cócaráilte a chothabháil.

2. Fosfáit Disodium (DSP) 7758-79-4

Cur síos
Is féidir le Fosfáit Hidrigine Déshóidiam (DSP) blas agus uigeacht an tionscail bia a chothabháil. Féadann sé feabhas a chur go héifeachtach ar elasticity agus chewiness bia, rud a fhágann go bhfuil sé níos boige, níos leaisteacha agus níos blasta. Tá coinneáil uisce maith ag DSP agus is féidir leis an taise i mbia a choinneáil go héifeachtach. I bpróiseáil feola, laghdaíonn sé giniúint na taise agus feabhsaíonn sé cáilíocht agus blas na feola.

 

Sochair
● Rialáil pH: Tá feidhm ag fosfáit hidrigine dé-óidiam pH a rialáil agus féadann sé luach pH bia a choinneáil cobhsaí. Le linn na próiseála, is féidir le fosfáit hidrigine dé-óidiam na substaintí aigéadacha sa bhia a neodrú, luach pH an bhia a mhéadú, blas an bhia a dhéanamh níos boige, agus cabhrú leis na cothaithigh sa bhia a chaomhnú.
● Feabhas a chur ar bhlas agus dath: Is féidir le fosfáit hidrigine dé-óidiam freagairt le substaintí aigéadacha i mbia chun méid áirithe de ghás dé-ocsaíd charbóin a tháirgeadh, rud a fhágann go mbeidh blas an bhia níos boige. Ag an am céanna, is féidir le fosfáit hidrigine dé-óidiam freagairt freisin le substaintí daite i mbia chun dath bia a fheabhsú agus cuma níos tarraingtí a dhéanamh ar an mbia.
● Éifeacht frithocsaídeach: I roinnt bianna, is féidir le fosfáit hidrigine dé-óidiam ról áirithe frithocsaídeach a imirt agus moill a chur ar ocsaídiú agus meath bia. Mar shampla, trí mhéid iomchuí fosfáit hidrigine dé-óidiam a chur le bianna olacha is féidir le seilfré na n-olaí a leathnú agus úire agus cáilíocht an bhia a chothabháil.

 

Bealaí Úsáide
● Eibleachtóir: Is ceimiceán é Fosfáit Disodium a chabhraíonn le saillte agus uisce a cheangal le chéile. Ní mheascann saillte le go leor leachtanna eile gan chabhair. Tá struchtúr ceimiceach ag eiblitheoirí a chabhraíonn leo meascadh. Is eiblitheoir cabhrach é fosfáit dé-óid do tháirgí déiríochta agus bianna eile. Tá uigeachtaí agus comhsheasmhacht uathúla ag cáis, uachtar bhuailtí, bainne agus táirgí déiríochta eile mar gheall ar fhosfáit dé-óidiam.
● Leasaitheach: Is féidir le sóidiam agus fosfar araon cabhrú le seilfré bianna a leathnú. I gcuid de na chéad chásanna maidir le bia a chaomhnú agus a leigheas úsáidtear salann. Tá fosfáit dé-óidiam ina chuidiú freisin maidir le bia a chanáil ós rud é go gcoisceann sé miotail ó mheirge.
● Feabhsaitheoir blais. Is minic go mbíonn breiseáin ag bianna próiseáilte a neartaíonn a gcuid blas agus a fhágann go bhfuil siad níos blasta. Tá breiseáin ina bhfuil sóidiam ag go leor bianna chun a gcuid blas a fheabhsú.
● Gníomhaire Rialaithe PH: Bíonn tionchar ag pH (nó aigéadacht) bia ar a luach cothaithe, dath agus airíonna eile. D'fhéadfadh sé go n-athródh canáil nó úsáid prócaí pH bia. Cuidíonn fosfáit dé-óidiam le pH bia a rialú ar feadh an phróisis táirgthe.

3. Pyrophosphate Aigéad Sóidiam (SAPP)

Cur síos
Is púdar criostail bán é Pyrophosphate Aigéad Sóidiam (SAPP), Na2H2P2O7, atá intuaslagtha in uisce ach atá dothuaslagtha in eatánól. Úsáidtear é mar ghníomhaire leavening. Cuirtear an táirge i bhfeidhm go forleathan ar earraí bia rósta, núdail toirt, crackers agus cácaí. Úsáidtear Pyrophosphate Aigéad Sóidiam (SAPP) freisin mar ghníomhaire caomhnaithe uisce i éisc stánaithe nó i dtáirgí feola stánaithe. Ina theannta sin, cuireann an táirge cosc ​​​​ar mhílí i bprátaí próiseáilte.


Sochair
● Hygroscopicity: Tá hygroscopicity maith ag pyrophosphate sóidiam agus is féidir leis uisce a ionsú ag teocht níos ísle, agus mar sin tá éifeacht taise maith aige i bpróiseáil bia.
● Blas an bhia a fheabhsú: Ina theannta sin, is féidir le pirophosphate sóidiam a chomhcheangal le hiain miotail chun matáin a mhaolú agus blas a fheabhsú.
● Cobhsaíocht: Tá cobhsaíocht mhaith ag pyrophosphate sóidiam. Is féidir le pyrophosphate sóidiam a chur le bia feabhas a chur go héifeachtach ar chobhsaíocht bia agus cosc ​​a chur ar bhia ó athrú datha, blas agus meath.

 

Bealaí le húsáid
● Próiseáil feola: I bpróiseáil feola, úsáidtear pyrophosphate sóidiam go forleathan chun blas agus uigeacht feola a fheabhsú. Is féidir é a chomhcheangal le hiain chailciam i matáin a mhéadú an tenderness na matáin agus táirgí feola a dhéanamh níos íogaire agus delicious. Ag an am céanna, is féidir le pyrophosphate sóidiam táirgí feola a chosc ó dath a athrú agus a dath geal a choinneáil.
● Arán agus taosráin a dhéanamh: I ndéanamh aráin agus taosráin, is féidir le pyrophosphate sóidiam ról a imirt i moisturizing agus caomhnú. Is féidir leis taise sa taos a ionsú, rud a fhágann go mbeidh arán agus taosráin níos boige agus níos blasta. Ag an am céanna, is féidir le pirophosphate sóidiam síneadh a chur le seilfré an aráin agus na taosráin, rud a fhágann gur lú an seans go n-éireoidh siad crua agus a thriomú.
● Táirgeadh dí: I dtáirgeadh dí, is féidir le pyrophosphate sóidiam gníomhú mar chobhsaitheoir. Is féidir é a chomhcheangal le substaintí nádúrtha cosúil le peictin chun substaint chobhsaí cosúil le glóthach a fhoirmiú, rud a fhágann go bhfuil blas deochanna níos íogaire agus neamh-srathaithe. Ag an am céanna, is féidir le pyrophosphate sóidiam freisin cosc ​​a chur ar ocsaídiú vitimín C i ndeochanna agus a luach cothaithe a choinneáil.
● Canning: I canning, is féidir le pirophosphate sóidiam gníomhú mar leasaitheach. Is féidir é a chomhcheangal le hiain miotail chun aigéadacht bia stánaithe a laghdú, bac a chur ar fhás agus atáirgeadh baictéir, agus seilfré an bhia stánaithe a leathnú. Ag an am céanna, is féidir le pyrophosphate sóidiam dath agus blas an bhia stánaithe a choinneáil freisin.

 

Réamhchúraimí chun Fosfáit Grád Bia a Úsáid

 

Mar bhreiseán bia, úsáidtear fosfáit go forleathan i bpróiseáil bia. De réir na rialachán náisiúnta um shábháilteacht bia, ba cheart go gcomhlíonfadh úsáid breiseán bia caighdeáin éagsúla.

 
01
 

Caighdeáin Sláinteachais

Le linn táirgeadh, stóráil agus úsáid fosfáití, ba cheart glaineacht agus sláinteachas a choinneáil chun éilliú agus meascadh substaintí díobhálacha a chosc. Ba cheart go gcomhlíonfadh pacáistiú fosfáití caighdeáin sláinteachais agus níor cheart ábhair phacáistíochta míshláintiúla a úsáid.

 
02
 

Caighdeáin Cháilíochta

Ba cheart go gcomhlíonfadh táirgeadh fosfáití caighdeáin cháilíochta agus níor cheart go mbeadh aon fhadhbanna cáilíochta ann. Le linn stórála agus úsáid fosfáití, ba cheart iniúchtaí cáilíochta a dhéanamh go rialta chun fadhbanna cáilíochta a chosc.

 
03
 

Sonraíochtaí Táirgthe

Ba cheart go mbeadh trealamh táirgeachta agus teicneolaíocht táirgthe comhfhreagrach ag fiontair táirgthe fosfáit. Le linn táirgeadh fosfáití, ba cheart oibríochtaí a dhéanamh go docht de réir an phróisis táirgthe.

Tetrapotassium Pyrophosphate（TKPP) 7320-34-5

 

Conas Fosfáit Grád Bia a Roghnú?
 

Is imoibrí ceimiceach tábhachtach é aigéad nítreach de ghrád bia, a úsáidtear go príomha i bpróiseáil bia agus i ndíghalrú. Agus aigéad nítreach de ghrád bia á roghnú agat, is gá na gnéithe seo a leanas a chur san áireamh:

Cáilíocht agus Sábháilteacht

Ar dtús, ba cheart dúinn bealaí rialta a roghnú chun aigéad nítreach de ghrád bia a cheannach. Trí sholáthraí cáilithe a roghnú, is féidir linn cáilíocht agus sábháilteacht an táirge a chinntiú.

 

 

Struchtúr Táirge

Ar an dara dul síos, ní mór dúinn struchtúr an táirge a mheas. Tá aigéad nítreach de ghrád bia comhdhéanta d'aigéad nítreach agus uisce íon, a bhfuil an t-ábhar aigéad nítreach sách ard agus ní mór go mbeadh ard-íonacht aige. Ina theannta sin, níor cheart go mbeadh neamhíonachtaí ag aigéad nítreach de ghrád bia atá díobhálach don chorp daonna, amhail aigéad sulfarach agus aigéad hidreaclórach.

Buntáistí Táirge

Sa tríú háit, tá buntáistí táirge freisin fachtóirí nach mór a mheas. Tá tréithe ard-íonachta, neamh-tocsaineach agus neamhdhíobhálach ag aigéad nítreach de ghrád bia, agus níl neamhíonachtaí ann a dhéanann dochar do chorp an duine. Ina theannta sin, tá aigéad nítreach grád bia creimneach go pointe áirithe freisin, agus mar sin ní mór aird a thabhairt ar shábháilteacht agus é á stóráil agus á úsáid.

Cásanna Úsáide

Ar deireadh, is fachtóirí iad na cásanna úsáide nach mór a chur san áireamh freisin. Úsáidtear aigéad nítreach de ghrád bia go príomha i bpróiseáil bia agus i ndíghalrú bia. I bpróiseáil bia, is féidir é a úsáid chun breiseáin bia a dhéanamh mar níotráití agus nítrítí; i réimse an díghalrúcháin, is féidir é a úsáid le haghaidh díghalrúcháin agus steiriliú.

 

Feidhmchláir Fosfáite Grád Bia

Is iad príomh-airíonna feidhme na bhfosfáití ná eiblithe, leithlisiú, maolánú pH agus coinneáil uisce. Déanann na feidhmeanna seo iad a úsáid go forleathan i go leor catagóirí bia agus dí.

 

Próiseáil Feola
Úsáidtear fosfáití go forleathan i bpróiseáil feola, mar shampla feabhas a chur ar choinneáil uisce, ar shlaodacht agus ar chobhsaíocht feola, ionas go bhfeabhsófar cáilíocht agus blas táirgí feola.

 

Próiseáil Déiríochta
I bpróiseáil déiríochta, is féidir le fosfáití an próitéin i mbainne a chobhsú, bainne a chosc ó dheascadh agus srathú le linn próiseála, agus feabhas a chur ar cháilíocht agus ar chobhsaíocht táirgí déiríochta.

Déanamh Aráin agus Taosráin

I ndéanamh aráin agus taosráin, is féidir le fosfáití coinneáil uisce agus slaodacht taos a fheabhsú, uigeacht agus blas an taos a fheabhsú, agus cáilíocht agus blas an aráin agus an taosráin a fheabhsú.

Táirgeadh Dí

I dtáirgeadh dí, is féidir le fosfáití blas agus cobhsaíocht deochanna a mhéadú, agus deochanna a chosc ó dheascadh agus srathú le linn stórála.

Próiseáil Bia Eile

Is féidir fosfáití a úsáid freisin i bpróiseáil torthaí stánaithe, glasraí stánaithe, éisc agus táirgí feola, etc. chun seilfré agus blas an bhia a fheabhsú.

 

Teastas

 

productcate-1-1

 

 
Ceisteanna Coitianta
 

 

C: Cad iad na hiarratais a bhaineann le fosfáití grád bia?

A: Mar bhreiseán bia, úsáidtear fosfáití de ghrád bia i dtáirgí uisceacha mar ghníomhairí coinneála uisce, rialtóirí aigéadachta, cobhsaitheoirí, gníomhairí frith-chácála, théachtáin, agus gníomhairí leavening.
Is féidir le fosfáití de ghrád bia cumas coinneála uisce bia mara a mhéadú go héifeachtach le linn leá, an gravy a dhéanamh níos saibhre agus caillteanas uisce agus cothaithigh a laghdú. Féadann sé freisin caillteanas sú a laghdú tar éis leá, meáchain caillteanas a laghdú le linn cócaireachta, agus toughening snáithín a laghdú. Ina theannta sin, is féidir le fosfáití de ghrád bia bac a chur go héifeachtach ar ocsaídiú saille le linn próiseála agus stórála, agus seilfré an bhia mara a leathnú.

C: Cad é an úsáid a bhaint as fosfáit i bpróiseáil bia?

A: Teibí. Úsáidtear fosfáití de ghrád bia chun bianna a tháirgeadh chun feidhmiú mar mhaoláin, seicheamháin, aigéadóirí, bunanna, blasanna, cryoprotectants, luasairí glóthacha, scaiptheoirí, cothaithigh, deascáin, agus mar oibreáin shaorshreafa (frith-mhalartaithe) nó mar oibreáin malairte ian.

C: An féidir Tetrapotassium pyrophosphate (TKPP) a úsáid mar bhreiseán bia?

A: Tá. Úsáidtear pyrophosphate Tetrapotassium (TKPP) mar eiblitheoir, feabhsaitheoir uigeachta, gníomhaire chelating agus amhábhar le haghaidh uisce alcaileach plúr. Nuair a bheidh sé in éineacht le fosfáití eile, féadann sé cosc ​​a chur ar fhoirmiú struvite i dtáirgí uisceacha stánaithe, cosc ​​a chur ar thorthaí stánaithe ó dath a athrú, ráta leathnaithe uachtar reoite a mhéadú, táirgeacht liamhás agus ispíní a fheabhsú, coinneáil uisce iasc brúite a mhéadú, a fheabhsú. an blas ar pastries, agus cáis a chosc ó dul in aois.

C: Cá háit a n-úsáidtear níotráití bia cosúil le fosfáit photaisiam dihydrogen (MKP) go príomha?

A: Tá gníomhaire maoláin agus gníomhaire frithocsaídeach láidir ag fosfáit monopotassium, mar sin is minic a úsáidtear é mar rialtóir aigéadachta, frithocsaídeach, agus fortifier cothaitheacha i bpróiseáil bia. Tá aigéadacht láidir ag fosfáit dihydrogen potaisiam agus is féidir é a úsáid chun pH bia a choigeartú chun blas agus cobhsaíocht an bhia a chinntiú. I bpróiseáil deochanna sú torthaí agus glasraí, deochanna carbónáitithe, etc., ag cur méid cuí fosfáit dihydrogen potaisiam is féidir leis an aigéadacht agus an blas a choigeartú agus cáilíocht an táirge a fheabhsú.

C: Cad iad na bianna is féidir a phróiseáil le fosfáit hidrigine dé-óidiam (DSP) agus cad iad na buntáistí a bhaineann leis?

A: Coinníonn Fosfáit Disodium (DSP) blas agus uigeacht an tionscail bia. Féadann sé feabhas a chur go héifeachtach ar elasticity agus chewiness bia, rud a fhágann go bhfuil an bia níos boige, níos leaisteacha, agus níos blasta.Tá coinneáil uisce maith ag DSP agus is féidir leis an taise i mbia a chothabháil go héifeachtach. I bpróiseáil feola, laghdaigh an t-aschur uisce, agus feabhas a chur ar chaighdeán agus ar bhlas na feola.

C: An féidir fosfáit monosodium (BPA) a úsáid mar bhreiseán bia?

A: I dtionscal an bhia, úsáidtear é mar fheabhsaitheoir cáilíochta, rialtóir pH, maolán, gníomhaire eiblithe agus scaipthe, forlíonadh cothaithe agus gníomhaire coinneála taise. Úsáidtear é go príomha i gcáis, dí, glóthach, uachtar reoite, anlann trátaí, feoil lón agus táirgí picilte feola, agus freisin mar bhreiseán stáirse modhnaithe.

C: Cad iad na saintréithe atá ag SAPP Grád Bia?

A: SAPP grád bia mar ghníomhaire choipeadh tapa, feabhsaitheoir cáilíochta, gníomhaire leavening, gníomhaire maoláin, gníomhaire chelating, gníomhaire casta agus greamachán i bpróiseáil bia. Maidir le arán, pastries, agus comhábhair aigéadacha eile de ghníomhaire leavening sintéiseach, cosnaíonn táirgeadh CO2 ar feadh i bhfad. Tá sé seo oiriúnach le haghaidh cion uisce níos lú den bhia bácáilte. Is féidir é a úsáid le haghaidh próiseála cáise, feoil lón, liamhás, feoil agus táirgí uisceacha, gníomhaire coinneála uisce le haghaidh próiseáil táirgí uisceacha, agus gníomhaire aisghabhála uisce le haghaidh núdail an toirt nuair a chuirtear le chéile le fosfáit eile. I bpróiseáil bia, cuireann sé 0 leis go ginearálta.5-3%, is é 1% an méid is mó i bpróiseáil táirgí uisceacha.

C: Cad iad iarratais SHMP i mbia?

A: Úsáidtear SHMP i réimse táirgí dí. Féadann sé seilfré a leathnú agus blas a fheabhsú agus soiléireacht a fheabhsú agus scamallú a chosc, mar shampla i súnna agus deochanna carbónáitithe. Is féidir leis próitéiní a chobhsú freisin agus blas na ndeochanna próitéine a fheabhsú. Cobhsaíonn SHMP líocha nádúrtha i pónairí, torthaí agus glasraí stánaithe chun a ndath a chosaint. Eibleachtaíonn sé saille i bhfeoil stánaithe freisin chun uigeacht aonfhoirmeach a choinneáil. Is féidir SHMP grád bia a úsáid freisin le fosfáití sóidiam eile chun taise a choinneáil, blas a fheabhsú, agus seilfré a leathnú le linn próiseála feola, cáise, déiríochta, bia mara agus éanlaithe.

C: An bhfuil éifeacht coinneála uisce ag bia Grád Sóidiam tripolyphosphate?

A: Tá. Mar gheall ar a éifeacht coinneála uisce, is é príomhúsáid tripolyphosphate sóidiam grád bia feabhas a chur ar chaighdeán ithe bia le linn próiseála, go háirithe táirgí feola agus éisc. Is comhábhar coitianta é tripolyphosphate sóidiam a chuirtear le héisc mar bhradán roimh reo. Is é a phríomhchuspóir ná an méid uisce leá a laghdú (nó uisce a choinneáil) agus cuma níos daingne agus níos réidhe a dhéanamh ar bhia mara. Is féidir leat é a fháil freisin i mbia mara reoite eile cosúil le muiríní, ribí róibéis agus gliomach. Tá dlúthbhaint ag feidhmíocht coinneála uisce le cáilíocht táirgí éisc mar uigeacht, tenderness, sliceability, elasticity agus blas. Gan tripolyphosphate sóidiam, is gnách go gcaillfidh an chuid is mó de bhia mara meáchan (uisce) nuair a bhíonn sé leáite, dorchaíonn sé an chuma, agus éiríonn sé leochaileach.

C: Cé acu fosfáit bia is mó díol?

A: Is é grád bia fosfáit hidrigine dé-óidiam (DSP) an grád bia is mó díol. I measc na mbreiseán bia, imríonn DSP roinnt róil. Cuidíonn sé le haigéadacht bia a rialáil, déanann sé é a thiús, é a chobhsú, agus coinníonn sé an cion taise cuí. Cuidíonn DSP freisin le comhábhair ola-bhunaithe agus uisce-bhunaithe a choinneáil measctha le chéile, rud a scarfadh murach é.

C: Cad iad na héifeachtaí atá ag fosfáití bia ar fheoil?

A: Is féidir le fosfáití comhcheangal le próitéiní myofibrillar chun fosfáit creatine a fhoirmiú, a scaoiltear le linn próiseála agus stórála. Nuair a chailltear uisce, is féidir é a chomhcheangal le huisce chun comhdhúile fosfáit creatine muscle a fhoirmiú, ag laghdú caillteanas uisce táirgí feola go héifeachtach, rud a fheabhsóidh cumas coinneála uisce táirgí feola. Is féidir le fosfáití teacht le chéile le próitéiní mióifibrileach, rud a chuireann le cumas swelling agus uisce táirgí feola, rud a chuireann feabhas ar struchtúr fíocháin táirgí feola. Is féidir le húsáid fosfáití úire agus blas táirgí feola a fheabhsú agus innéacs blas táirgí feola a fheabhsú. Tá tionchar ag fosfáití ar airíonna redox agus luach pH táirgí feola, is féidir leo fás na baictéir a chosc, agus ról áirithe a bheith acu i gcaomhnú na húire.

C: Cad iad na réamhchúraimí maidir le fosfáití grád bia a úsáid?

A: Níor cheart úsáid a bhaint as fosfáití ró-mhór, toisc go mbeidh tionchar ag úsáid iomarcach ar luach cothaithe agus ar shábháilteacht bia táirgí feola. Ba cheart fosfáití a úsáid i gcomhcheangal le breiseáin eile, mar shampla salann. Ba cheart fosfáití a mheascadh go hiomlán sula ndéantar táirgí feola a phróiseáil chun ceirtleán áitiúil a sheachaint. Ba chóir fosfáití a stóráil in áit fhionnuar agus tirim chun taise a sheachaint. Roghnaigh fosfáití le cáilíocht ráthaithe agus seachain táirgí níos ísle a cheannach.

C: Cad iad na míbhuntáistí a bhaineann le fosfáití grád bia?

A: Áirítear ar na míbhuntáistí a bhaineann le fosfáití grád bia den chuid is mó ionsú cailciam a laghdú, is cúis le héagothroime cailciam-fosfar, agus b'fhéidir galair duáin agus cardashoithíoch a chur faoi deara. Mar bhreiseán bia, is féidir le fosfáití blas agus seilfré an bhia a fheabhsú, ach beidh drochthionchar ag iontógáil iomarcach ar shláinte an duine. Ar dtús, comhcheanglaíonn fosfáití le cailciam sa stéig chun orthophosphate dothuaslagtha in uisce a fhoirmiú, rud a laghdaíonn an ráta ionsú cailciam. D'fhéadfadh iontógáil fadtéarmach agus ar scála mór fosfáití a bheith ina chúis le héagothroime cailciam-fosfar sa chorp agus cur isteach ar shláinte cnámha agus fiacla. Ina theannta sin, féadfaidh iontógáil iomarcach fosfáití a bheith ina chúis le cailciú soithigh fola, agus féadfaidh othair thromchúiseacha galair duáin agus cardashoithíoch a fhorbairt fiú.

C: An bhfuil fosfáití bia sábháilte mar leasaithigh?

A: Tá fosfáití bia sábháilte mar leasaithigh go measartha. Úsáidtear fosfáití go forleathan mar leasaithigh i bpróiseáil bia. Áirítear ar a bpríomhfheidhmeanna blas bia a mhéadú, caomhnú, antibacterial, greamaitheacht agus coinneáil uisce. Cé go bhfuil an méid fosfáit a chuirtear laistigh de raon inrialaithe agus go gcomhlíonann sé caighdeáin náisiúnta, d'fhéadfadh go mbeadh tiúchan iomarcach fosfáit sa chorp mar thoradh ar iontógáil mór fosfáití, rud a d'fhéadfadh dochar áirithe a dhéanamh don chorp daonna. Ina theannta sin, féadfaidh fosfáití difear a dhéanamh ar dhíleá agus ionsú cailciam, rud a fhágann easnamh cailciam i gcorp an duine, agus féadfaidh sé comharthaí cosúil le osteomalacia nó rickets, oistéapóróis, etc.

C: Cad iad na fosfáití grád bia coitianta?

A: I measc na bhfosfáití coitianta grád bia tá tripolyphosphate sóidiam, hexametaphosphate sóidiam, pirophosphate sóidiam, fosfáit trisodium, fosfáit hidrigine dé-óidiam, fosfáit dé-hidrigine sóidiam, pyrophosphate aigéad sóidiam, agus pyrophosphate dé-hidrigine. Úsáidtear na fosfáití seo go forleathan i bpróiseáil bia, go príomha toisc go bhfuil feidhmeanna iomadúla acu. Úsáidtear tripolyphosphate sóidiam chun coinneáil uisce agus cobhsaíocht bia a fheabhsú agus seilfré an bhia a leathnú. Úsáidtear hexametaphosphate sóidiam freisin chun coinneáil uisce bia a fheabhsú agus úire agus cáilíocht an bhia a chothabháil. Pirafosfáit sóidiam Trí phireafosfáit sóidiam a chur le bia is féidir dath, aroma, blas agus cruth an bhia a fheabhsú agus freastal ar riachtanais an phróisis phróiseála.

Mar cheann de na príomh-sholáthraithe phsophate grád bia sa tSín, cuirimid fáilte mhór roimh duit phsophate grád bia ardchaighdeáin a cheannach i stoc anseo agus pricelist a fháil ónár mhonarcha. Tá seirbhís mhaith agus praghas iomaíoch ar fáil.