Grád Bia E481 Sóidiam Stearoyl Lactylate (SSL) Deoch Feabhsaithe

Déanann sé uigeacht na ndeochanna déiríochta níos scagtha agus níos réidh, rud a laghdaíonn an déine de bharr gráin (mar shampla próitéin neamhshaothraithe nó cáithníní saille).
Cuireann sé le comhsheasmhacht agus le cruinneas an chórais, ag feabhsú an mothúcháin iomláine le linn óil. Tá sé an -oiriúnach do dheochanna déiríochta casta le comhábhair bhreise ar nós grán agus cnónna, agus cabhraíonn sé leis an mblas a chothromú.

Le linn próiseáil steiriliú agus homaiginithe deochanna déiríochta, is féidir le SSL cuidiú le struchtúr an chórais a chobhsú, an damáiste do shaill bainne agus próitéin a laghdú de bharr cóireála ardteochta nó meicniúil, an baol srathaithe agus deasctha a laghdú le linn próiseála, agus éifeachtúlacht táirgthe a fheabhsú.

Cineálacha coitianta deochanna déiríochta:

Bainne blaistithe (m.sh., bainne seacláide, bainne sútha talún): cuireann sé cosc ​​ar phúdar cócó agus ar cháithníní laíon torthaí ó scaradh ó na comhpháirteanna déiríochta;
Deochanna baictéir aigéid lachtaigh: an córas próitéine coipthe a chobhsú agus cosc ​​a chur ar deascadh le linn stórála cuisnithe;
Gléasra - Deochanna déiríochtabhunaithe (m.sh., bainne cnó cócó, bainne almond, agus cumasc bainne): Cuir comhtháthú na n -olaí plandaí agus na saillte chun cinn leis na comhpháirteanna déiríochta, ag laghdú deighilt.
Teaglaim sineirgisteacha: Is minic a úsáidtear SSL i gcomhar le heiblitheoirí eile (m.sh. monoglycerides, eistir shiúcróis) nó tiúsóirí (m.sh. carboxymethylcellulose, peictin) chun cobhsaíocht an chórais a fheabhsú tuilleadh trí éifeachtaí comhlántacha. Mar shampla, is féidir le SSL sineirgíocht a dhéanamh le pectin chun cosaint próitéine a fheabhsú agus chun deascadh a laghdú.